民以食为天，食品饮料工业不仅为人们的日常生活提供了必需的消费品，而且在推动经济发展、促进社会进步方面也发挥着不可替代的作用。无论是疫情的影响下，还是宏观经济的下行压力中，食品饮料消费作为重要的生活必须消费品都表现得“波澜不惊”、“可圈可点”，在经济周期中展现超强韧性。

从产业链看食品饮料行业现状

食品饮料行业作为终端消费者接触最为紧密的行业之一，其产业链极为丰富，横跨多个行业领域。

在产业链上游，涵盖了种植业、畜牧业、包装业等多个重要环节。种植业和畜牧业是食品饮料行业的重要基础优质的原材料是生产高品质食品饮料产品的关键。企业越来越注重与上游供应商的合作，通过建立长期稳定的合作关系，确保原材料的质量和供应稳定性。同时，一些企业还通过自建种植基地或养殖场，实现原材料的自给自足，进一步提高产品质量和生产效率。

在产业链中游，食品饮料制造是产业链的核心，企业通过精细加工和创新技术，将原材料转化为各类美味可口的食品饮料产品。近年来，随着消费者对产品品质和健康属性的要求不断提高，食品饮料制造企业不断加大在技术研发、设备升级、工艺改进等方面的投入，提高产品的质量和科技含量。例如，一些饮料企业引进先进的灌装设备和杀菌技术，确保饮料产品的质量安全和口感品质;一些食品企业采用低温烘焙、真空包装等技术，延长产品的保质期，提高产品的营养价值。

在产业链下游，通过多样化的流通渠道是将产品送达终端消费者手中的重要环节，包括线下和线上两种主要形式。随着电商渠道的快速发展，线上渠道在食品饮料流通中的占比不断提高。同时，线下渠道也在不断优化和升级，通过开设品牌专卖店、加强与商超等零售终端的合作等方式，提高产品的市场覆盖率和销售效率。此外，物流配送环节也在不断完善，冷链物流技术的广泛应用，确保了食品饮料产品的运输质量和时效性，为产品的销售提供了有力保障。

食品饮料是提振消费信心的重要发力点

需求不足一直是近年来市场增长乏力的主要因素。商务部将2023年设立为“消费提振年”，各省市纷纷发布相应的消费提振政策，调动各地方、行业协会、企业组织开展促消费活动，以提振消费信心，释放消费活力。食品饮料作为人们生活密切相关的刚需消费品类，是恢复和扩大消费的重点领域。

随着消费观念的转变以及对于食品饮料品质、口感和营养的要求日益提升，健康、便捷和个性化成为消费者选择食品饮料的核心驱动力。根据《食饮情绪新观察》，00后主导了消费升级，消费者更加注重极致性价比，追求品质与实惠的平衡，而非单纯追求低价，此外，情绪消费与性价比消费并存。品牌忠诚度的下降和渠道的多样化也为行业带来了新的竞争格局。

据智研咨询的最新报告，2023年我国食品饮料工业市场规模约为11.71万亿元，同比增长3.75%。2024年第二季度食品饮料市场销售额约1011.0亿元，相较干上年增长了4.8%，市场整体向更高品质和更健康的方向发展。2024年以来，食品饮料制造业投资增速持续提振。根据WIND,，2024年1月至11月，国内食品制造业的固定资产投资额累计同比增24.5%，同比上升14.4个百分点，设备换新以及同比低位是其主要原因。

在人工智能、云计算、大数据等信息技术的快速普及下，国家鼓励线上流通平台可更好的利用数据为企业、品牌方赋能，为消费者提供智能消费新模式。同时，城市化进程的加快和人口结构的变化也为食品饮料市场提供了更广阔的发展空间。

数智化和技术创新为食品饮料注入新动力

“十四五”期间，在国际相关政策的助力下，食品饮料制造行业积极推进高质量发展，调整产品结构，增强产业韧性，寻找发展新空间。持续拓展“一带一路”相关国家市场，促进产品、服务、资本出口，带动产能、装备、技术、标准输出。此外，加强关键共性技术协同攻关，推动关键配料技术、特殊膳食配方技术、新食品饮料资源前瞻性技术的研发和产业化。

智能化技术在食品饮料全产业链的应用显著改善了生产效率、产品质量、供应链协同、运营成本和决策支持等，大幅增强了企业整体竞争力。数字化转型已成为食品饮料行业发展的关键驱动力。通过大数据、人工智能、物联网等先进技术，食品饮料企业能够实现生产、管理、营销等环节的全方位升级。

在生产环节，数字化技术的应用使得生产过程更加智能化和自动化。例如，通过物联网技术，企业可以实时监控生产设备的运行状态，及时发现并解决潜在故障，提高生产效率和产品质量。同时，大数据分析可以帮助企业优化生产流程，降低生产成本。例如，通过对生产数据的分析，企业可以精准地预测原材料需求，实现精准采购，减少库存积压。

在管理环节，数字化转型为企业带来了更加高效的管理模式。企业资源规划(ERP)系统、客户关系管理(CRM)系统等数字化管理工具的广泛应用，使得企业能够更好地整合内部资源，提高运营效率。例如，通过CRM系统，企业可以深入了解客户需求，实现精准营销，提高客户满意度和忠诚度。

在营销环节，数字化技术为企业提供了更加精准的营销手段。社交媒体、电商平台等数字化渠道的兴起，使得企业能够更加直接地与消费者进行互动，了解消费者需求和偏好。通过大数据分析，企业可以精准地定位目标客户群体，制定个性化的营销策略，提高营销效果。例如，一些食品饮料企业通过分析消费者的购买行为和偏好，推出定制化的产品和服务，满足消费者的个性化需求。

数字化加持，促消费政策发布等“组合拳”，让2025年的食品饮料行业展现出前新的活力与潜力。消费者对更健康，更个性化的不懈追求，推动食品饮料行业向着更绿色、更智能、更多元化的方向发展。

（IIANEWS整理发布）